Op schema blijven met je koolhydraatarm dieet kan moeilijk zijn tijdens de koudere maanden. Er zijn immers niet veel andere voedingsmiddelen die zo troostend en vullend zijn als een kom stoofvlees. Gelukkig is het niet onmogelijk om goed te eten als het kouder wordt. Om je daarbij een handje te helpen vind je hier de lekkerste koolhydraatarme ovenschotels.
Een gezonde kom stoofpot zit boordevol voedingsstoffen. Maar de meeste traditionele versies bevatten veel koolhydraten uit aardappelen en andere wortelgroenten. Gelukkig zijn er genoeg manieren om de hoeveelheid koolhydraten te verminderen zonder aan smaak in te boeten.
Veel van deze gezonde recepten bevatten bloemkool als vervanging van meer traditionele zetmeelrijke groenten zoals aardappelen of wortelen. Ze bevatten ook andere gezonde ingrediënten, zoals champignons of ui, die de bloedsuikerspiegel niet doen stijgen, maar toch veel smaak en textuur toevoegen. Lees verder voor onze top 10 fantastische koolhydraatarme stoofschotels die je de hele dag vol houden.
Kip stoofpot met pompoen
Deze comfortabele stoofpot met kip en pompoen is een heerlijk koolhydraatarm gerecht dat in slechts 30 minuten klaar is. Een enkele portie zit boordevol eiwitten en vezels, met slechts 3 gram koolhydraten. De pompoen voegt een mooie kleur en romige textuur toe. Dit terwijl de kip voor veel smaak en eiwitten zorgt. Je kunt de pittigheid van dit gerecht gemakkelijk aanpassen door het type chilipoeder te kiezen. De meeste in de winkel gekochte chilipoeders zijn koolhydraatarm, maar als je het heter wilt maken, kun je naar smaak cayennepeper toevoegen. Als je dit gerecht veganistisch wilt maken, vervang je gewoon de kippenbouillon door sojasaus. Dit stoofpotje is perfect geserveerd met een sneetje knapperig volkorenbrood voor een complete koolhydraatarme maaltijd.
Rundvlees en Broccoli Stoofpotje
Deze klassieke Aziatisch geïnspireerde stoofpot zit vol smaak en eiwitten. Het is daarom een van de lekkerste koolhydraatarme ovenschotels die gemaakt kan worden. Het recept bevat slechts 6 gram koolhydraten per portie. Je kunt het maken met elk soort rundvlees dat je lekker vindt, maar entrecôte of flank steak werken het beste. Als je wilt, kun je in plaats van broccolikroontjes ook broccolispruiten gebruiken, maar die moet je dan wel eerst stomen. Een enkele portie van deze stoofpot bevat bijna 100% van jouw aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine C, waardoor het een perfecte winterwarmer is. Je kunt het met rijst of andere granen serveren, maar elke portie bevat slechts 2 gram koolhydraten. Om deze stoofpot veganistisch te maken, vervang je gewoon de vissaus door plantaardige of sojasaus.
Rundvleesstoofpot met wortelgroenten
Deze stevige stoofpot zit boordevol eiwitten en groenten, maar bevat slechts 6 gram koolhydraten per portie. Het recept vraagt om stoofvlees, maar je kunt ook entrecote gebruiken als je dat liever hebt. Als je wilt, kun je de wortelen in het recept vervangen door andere koolhydraatarme groenten, zoals rapen, pastinaken of selderij. Je kunt ook diepvriesgroenten gebruiken in plaats van verse, maar let erop dat je koolhydraatarme varianten koopt. Net als de andere stoofschotels in deze lijst is deze stoofpot ook geschikt voor de slowcooker. Gewoon de hoeveelheid vloeistof verminderen en de kooktijd naar behoefte verlengen.
Boterachtige Kip en Prei Stoofpot
Deze stoofpot met kip, prei en champignons bevat slechts 4 gram koolhydraten per portie. Je serveert het gerecht het beste met bloemkoolrijst of een ander koolhydraatarm bijgerecht. Je kunt het maken met witte, gele of rode uien, afhankelijk van je voorkeur. Dit is een goed voorbeeld van een klassiek Frans gerecht dat gemakkelijk kan worden omgezet in een gezonde koolhydraatarme maaltijd. Hoewel het traditioneel wordt geserveerd met stokbrood, is het ook heerlijk met bloemkoolrijst. Je kunt er ook een klein stukje knapperig brood bij doen als je dat liever hebt.
De lekkerste koolhydraatarme ovenschotels met Lamsvlees en Zoete Aardappel
Deze stevige lamsstoofpot zit boordevol eiwitten en vitaminen, maar bevat slechts 4 gram koolhydraten per portie. Lam is een uitstekende bron van vitamine B12, waar de meeste mensen niet genoeg van binnenkrijgen. Lam is ook een goede bron van ijzer en zink, twee mineralen die veel mensen niet genoeg binnenkrijgen. Zoete aardappelen zijn een geweldig koolhydraatarm alternatief voor aardappelen, en ze bevatten ook veel vitaminen. Je kunt deze stoofpot maken met verse of bevroren zoete aardappelen. Als je diepvries gebruikt, laat ze dan eerst ontdooien en voeg ze tegen het einde van het kookproces toe aan de stoofpot.
Zalm en Groenten Stoofpot met Farro
Een van de lekkerste koolhydraatarme ovenschotels is de variant met zalm. Deze stevige zalmstoofpot bevat 9 gram koolhydraten per portie. Farro is een oude tarwesoort die veel van dezelfde vitaminen en mineralen bevat als moderne tarwe. Het heeft ook een lagere glycemische index, waardoor het een betere keuze is voor mensen die een koolhydraatarm dieet volgen. Zorg ervoor dat je biologische farro koopt om problemen met pesticiden te voorkomen. Deze stoofpot is heerlijk met gestoomde groenten of een groene salade. Je kunt het ook serveren met een klein stukje knapperig brood aan de zijkant voor wie dat liever heeft.
Zeevruchten stoofpot met Shimeji champignons.
Deze Aziatisch geïnspireerde zeevruchtenstoofpot bevat slechts 3 gram koolhydraten per portie. Je kunt elke soort zeevruchten gebruiken die Je lekker vindt, maar oesters en sint-jakobsschelpen doen het bijzonder goed in dit recept. Shimeji-paddenstoelen zijn ook bijzonder koolhydraatarm, waardoor ze een goede keuze zijn voor dit recept. Je kunt dit stoofpotje op het fornuis of in een slowcooker maken. Het wordt het best geserveerd met gestoomde groenten of een groene salade. Je kunt het ook serveren met een klein stukje knapperig brood aan de zijkant voor degenen die dat prefereren.
Langzaam gekookte aubergine en champignon stoofpot.
Deze koolhydraatarme aubergine- en champignonstoofpot bevat slechts 4 gram koolhydraten per portie. Je kunt een ovenschotel maken op het fornuis of in een slowcooker. Het wordt het best geserveerd met gestoomde groenten of een groene salade. Je kunt het ook serveren met een klein stukje knapperig brood aan de zijkant voor degenen die dat prefereren.
Lees ook:
- Makkelijk afvallen & op gewicht blijven
- Inonebox: dé Goodiebox vol fashion & beauty items
- De lekkerste limonade van citroen zelf maken
- Beste keto recepten boek voor een compleet dieet
Romige Feta en Spinazie Kip Stoofpot
Deze stevige stoofpot met kip en spinazie bevat 9 gram koolhydraten per portie. Het kan het beste geserveerd worden met bloemkoolrijst of een ander koolhydraatarm bijgerecht. Je kunt er ook een klein stukje knapperig brood bij doen voor wie dat liever heeft. Dit is een uitstekend voorbeeld van hoe je van een traditioneel recept een gezonde koolhydraatarme maaltijd kunt maken. Je kunt dit stoofpotje op het fornuis of in een slowcooker maken. Het wordt het best geserveerd met gestoomde groenten of een groene salade.
Levendige Linzen en Groenten Curry
Deze levendige linzenstoofpot bevat 10 gram koolhydraten per portie. Het wordt het best geserveerd met gestoomde groenten of een groene salade. Je kunt er ook een klein stukje knapperig brood bij serveren. Dit is nog een goed voorbeeld van hoe je een traditioneel recept kunt omtoveren tot een gezonde koolhydraatarme maaltijd. Je kunt deze stoofpot op het fornuis of in een slowcooker maken. Het wordt het best geserveerd met gestoomde groenten of een groene salade.
Tip van Happygoodies:
- Zoek jij ovenschotel recepten voor een compleet en gezond dieet? Gebruik dit>>
Conclusie
Een heerlijke stoofpot samenstellen is niet zo moeilijk als je denkt. Je kunt veel van je favoriete recepten gemakkelijk aanpassen zodat ze weinig koolhydraten bevatten, en de meeste smaken zelfs beter dan de oorspronkelijke versie. Stoofpotjes zijn perfect voor een koelere avond, en ze zijn ook heel gemakkelijk te maken in een slowcooker als je dat liever hebt. Of je nu de voorkeur geeft aan een warme en comfortabele stoofpot met kip en pompoen of een stevige curry met zalm en shimeji paddenstoelen, er is een koolhydraatarm recept voor je.
